Γαρίδες Γιουβετσάκι Λεμονάτες

Name: Γαρίδες Γιουβετσάκι Λεμονάτες
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 15 τεμ. Γαρίδες μεγάλου μεγέθους; 5 τεμ. Κρεμμυδάκια φρέσκα; 3 σκελίδες Σκόρδο; 250 γρ Κριθαράκι μεσαίο; 90 ml Ελαιόλαδο; χυμός από 1 τεμ. Λεμόνι; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι; 40 γρ Βούτυρο; 40 γρ Παρμεζάνα; 1/2 κ.γ. Κάρυ; όλος ο παραγόμενος Ζωμός γαρίδας (από τα κεφάλια/φλούδια); 100 ml (προαιρετικά) Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου; 2 κ.σ. ψιλοκομμένα Φρέσκο θυμάρι ή άλλα μυρωδικά

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Ορίστε λοιπόν σας παρουσιάζω ένα καλοκαιρινό και ελαφρύ πιάτο απολαύστε το
#ποδιάcookpad2026

Δες περισσότερα

Γαρίδες Γιουβετσάκι Λεμονάτες

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Ορίστε λοιπόν σας παρουσιάζω ένα καλοκαιρινό και ελαφρύ πιάτο απολαύστε το
#ποδιάcookpad2026

Υλικά

2 μερίδες

15 τεμ.Γαρίδες μεγάλου μεγέθους
5 τεμ.Κρεμμυδάκια φρέσκα
3 σκελίδεςΣκόρδο
250 γρΚριθαράκι μεσαίο
90 mlΕλαιόλαδο
χυμός από 1 τεμ.Λεμόνι
κατά βούλησηΑλάτι
κατά βούλησηΠιπέρι
40 γρΒούτυρο
40 γρΠαρμεζάνα
1/2 κ.γ.Κάρυ
όλος ο παραγόμενοςΖωμός γαρίδας (από τα κεφάλια/φλούδια)
100 ml (προαιρετικά)Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
2 κ.σ. ψιλοκομμέναΦρέσκο θυμάρι ή άλλα μυρωδικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζετε τις γαρίδες, κρατάτε κεφάλια/φλούδια. Βράζετε τα κεφάλια/φλούδια 20’ σε χαμηλή φωτιά.
2

Πολτοποιείτε τα βρασμένα κεφάλια/φλούδια, σουρώνετε και κρατάτε το ζωμό.
3

Κόβετε τις γαρίδες στη μέση, σοτάρετε 1’ ανά πλευρά, αφήνετε στην άκρη.
4

Ψιλοκόβετε κρεμμυδάκια/σκόρδο, σοτάρετε ελαφρά.
5

Βράζετε το κριθαράκι 10’ σε αλατισμένο νερό, στραγγίζετε.
6

Σε ταψί, βάζετε κριθαράκι, κρεμμυδάκια, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, ζωμό γαρίδας και προαιρετικά ζωμό λαχανικών/κοτόπουλου.
7

Ψήνετε στους 180°C για 10’, δοκιμάζετε και διορθώνετε γεύση.
8

Προσθέτετε τις γαρίδες προς το τέλος, ανακατεύετε απαλά, ψήνετε άλλα 10’ (να μείνει ζουμερό). Σημείωση: Αν βάλετε τις γαρίδες από την αρχή, θα σκληρύνουν.
9

Βγάζετε από το φούρνο, προσθέτετε βούτυρο, παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά, ανακατεύετε να χυλώσει.