Ρεβίθια με μελιτζάνες

Αγαπημένη νόστιμη συνταγή που αγκαλιάζει γλυκά τα δύο αγαπημένα μου υλικά!! Τσακώνικες μελιτζάνες με ρεβίθια!!! Τέλεια σύνδεση!!#ΠοδιάCookpad2026.

Υλικά

1

Βράζουμε τα ρεβίθια, με το καρότο, το σέλινο,τη φλούδα πορτοκαλιού, τα δαφνόφυλλα μέχρι να μαλακώσουν.
2

Σε χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες να ροδοκοκκινίσουν. Βγάζουμε σε ταψί.
3

Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μόλις καραμελώσουν ρίχνουμε τα μπαχαρικά, την σάλτσα ντομάτας,το μέλι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τα ρεβίθια με όσο από το νερό τους να μείνουν ζουμερά.
4

Αναποδογυρίζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε το τυρί να πάει παντού.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να μελώσει το φαγητό μας και να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε την πανδασία γεύσεων και νοστιμιάς!!