みかん缶のシロップをきっておく。粉ゼラチンは定量の水に振り入れ、ふやかしたあと牛乳を加え混ぜておく。

深めの耐熱容器に抹茶と砂糖を入れ、ダマを潰しながらよく混ぜ、①のゼラチン液を少しずつ加え混ぜる。

②の容器に軽くラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱したら、1度取り出しよく混ぜ、再度600Wで1分加熱する。

加熱した③抹茶液をよく混ぜ、茶漉しで濾してトロミがつくまで混ぜて、粗熱が取れたら、器に注ぎ冷蔵庫に入れ冷やし固める。

【白玉団子を作る】白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜ合わせ、こねて4つ（1人2個）に分けて丸める。

沸騰した湯に白玉を入れ、浮き上がってきたらすくい、水を入れたボウルの中で冷ました後、水気をきっておく。

【仕上げ】抹茶ゼリーが固まったら、みかん、白玉、ゆで小豆を盛り付ける。