1133. Bolu Kojo Khas Palembang

Name: 1133. Bolu Kojo Khas Palembang
Yield: 1 loyang 20*10 tinggi 7cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir Telur ayam kecil (berat 50-55gr dengan cangkang); 100 gram Gula pasir Rose Brand; 1/2 sdt SP; 95 gram Tepung terigu; 20 gram Susu bubuk; 125 ml Santan kental (65ml Santan Rose Brand + 60ml air); 1/2 sdt Pasta pandan; 1/2 sdt Pasta vanila; Sejumput Garam; 60 gram Butter leleh

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Jalan-jalan emang kurang lengkap tanpa kulineran, meski ini cuma jalan-jalan virtual, hohoho.

Kalau kemarin udah ke Bandung nyobain siomay, ke Medan nyobain bika ambon, balik ke Jawa dengan putu ayu dan ongol-ongol, kali ini kita ke Palembang nyobain bolu kojo.

First time makan dan bikin sendiri bolu kojo. Ternyata kue khas Palembang dari luar terlihat sederhana, tapi begitu dipotong langsung kelihatan teksturnya yang lembut, padat, dan moist. Aroma pandan berpadu dengan gurihnya santan bikin tiap gigitan terasa wangi dan comforting.

Untuk versi homemade kali ini aku pakai gula pasir Rose Brand yang mudah larut saat dikocok bersama telur, jadi adonan terasa lebih menyatu juga manisnya pas dan bikin warna bolu jadi cantik setelah dipanggang. Aku juga pakai santan Rose Brand yang creamy gurih. Jadi hasil akhirnya bolu yang lembut, legit, dan punya cita rasa khas kue tradisional Indonesia.

Ternyata seru juga ya menjelajah kuliner Nusantara dari dapur sendiri. Next, kira-kira kota mana lagi yang kita kunjungi? 😄

#Week16
#OlahanCamilanKayana
#KulinerNusantaraKayana
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_FavoritSiKecil
#Kopijos_KaMIYogyakarta2026
#KaMI_Yogyakarta2026
#CookpadApron2026
#Kopijos_Juli2026
#FavoritSiKecil

Jalan-jalan emang kurang lengkap tanpa kulineran, meski ini cuma jalan-jalan virtual, hohoho.

Kalau kemarin udah ke Bandung nyobain siomay, ke Medan nyobain bika ambon, balik ke Jawa dengan putu ayu dan ongol-ongol, kali ini kita ke Palembang nyobain bolu kojo.

Ternyata seru juga ya menjelajah kuliner Nusantara dari dapur sendiri. Next, kira-kira kota mana lagi yang kita kunjungi? 😄

Lebih banyak

1133. Bolu Kojo Khas Palembang

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Jalan-jalan emang kurang lengkap tanpa kulineran, meski ini cuma jalan-jalan virtual, hohoho.

Kalau kemarin udah ke Bandung nyobain siomay, ke Medan nyobain bika ambon, balik ke Jawa dengan putu ayu dan ongol-ongol, kali ini kita ke Palembang nyobain bolu kojo.

Ternyata seru juga ya menjelajah kuliner Nusantara dari dapur sendiri. Next, kira-kira kota mana lagi yang kita kunjungi? 😄

Jalan-jalan emang kurang lengkap tanpa kulineran, meski ini cuma jalan-jalan virtual, hohoho.

Kalau kemarin udah ke Bandung nyobain siomay, ke Medan nyobain bika ambon, balik ke Jawa dengan putu ayu dan ongol-ongol, kali ini kita ke Palembang nyobain bolu kojo.

Ternyata seru juga ya menjelajah kuliner Nusantara dari dapur sendiri. Next, kira-kira kota mana lagi yang kita kunjungi? 😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 loyang 20*10 tinggi 7cm

3 butirTelur ayam kecil (berat 50-55gr dengan cangkang)
100 gramGula pasir Rose Brand
1/2 sdtSP
95 gramTepung terigu
20 gramSusu bubuk
125 mlSantan kental (65ml Santan Rose Brand + 60ml air)
1/2 sdtPasta pandan
1/2 sdtPasta vanila
SejumputGaram
60 gramButter leleh

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Mixer telur, gula pasir Rose Brand, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengental, warna lebih pucat, dan saat mixer diangkat adonan jatuh membentuk jejak (ribbon).
Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk bertahap dengan cara diayak. Aduk balik atau mixer dengan kecepatan rendah 10-15 detik.
Tuang campuran santan, pasta pandan, pasta vanila, dan garam sedikit demi sedikit sambil aduk balik perlahan.
2

Tuang butter leleh perlahan, aduk balik sampai rata.
Tuang ke loyang. Diamkan 2–3 menit sebelum masuk oven supaya gelembung besar naik ke permukaan. lalu panggang di 170⁰c selama 35 menit lanjutkan di 180⁰c selama 10 menit sampai atasnya kecokelatan dan tusuk gigi keluar bersih.
3

Bolu Kojo pun siap disajikan.