鶏胸肉は厚さが均一になるように切り開きます。鍋に水を入れて沸騰させたら鶏肉を入れて火を止めてそのままにします。

ドレッシングを作ります。細切りにしたシソと、醤油、黒酢、ごま油をよく混ぜます。

鶏肉が冷えたら、繊維の方向に対して直角になるようにそぐように切ります。火が通ったなければ再度加熱します。

鶏肉にドレッシングをかけたらミニトマトを添えて冷蔵庫で冷やします。
鶏肉が冷えたら完成です。