ししとうはヘタ部分を包丁で削いで洗っておく。なすはヘタを切り4等分にして皮目に拍子切りに切り込みを入れておく

鍋になすとししとうと水を入れて中火で火にかける。蓋をして沸々してきたら弱火にして砂糖を入れて蓋はせずに1分程煮る

●を入れて落とし蓋（アルミホイル等）をして10分程煮る

火を止めて落とし蓋を取り、蓋をして味をなじませる

※夏場、冷まして食べるときは粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてから器に盛り大根おろしを添えて汁をかけて出来上がり！

※冬場は火を止めてから大根おろしを入れておき、食べる際に再加熱して器に盛ったら出来上がり！