茄子をぶんぶんチョッパーに入れみじん切りにする。

②を塩水の入ったボウルに入れ5分程置いてあく抜きする。

☆をぶんぶんンチョッパーに入れみじん切りにする。

③の水気をしっかり切って★と混ぜ合わせたら完成。