Lele Masak Nitsuke Jepang (Kecap Jahe)
Sebenarnya orang Jepang tidak makan ikan air tawar, resep aslinya menggunakan ribbon/mackarel/kakap fish, yg memiliki daging yang lembut, tp krn ikan mackarel/ikan kakap/ikan ribbon gak punya, saya ganti dengan lele saja
Lele Masak Nitsuke Jepang (Kecap Jahe)
Sebenarnya orang Jepang tidak makan ikan air tawar, resep aslinya menggunakan ribbon/mackarel/kakap fish, yg memiliki daging yang lembut, tp krn ikan mackarel/ikan kakap/ikan ribbon gak punya, saya ganti dengan lele saja
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan lele, lalu cuci dengan air panas agar lendirnya dan darahnya hilang, serta membuat bau amisnya hilang
- 2
Tambahkan kecap asin 2 sdm, aduk hingga merata, lalu goreng lele hingga setengah kering
- 3
Siapkan saus, lalu masak ikan dengan saus, tambahkan daun bawang dan jahe, serta 1 gelas air, masak hingga airnya surut habis
- 4
Hidangkan, taburi dengan dengan wijen, makan dengan nasi hangat
Tips
Ini versi nitsuke, teknik simmering khas Jepang yang biasa dipakai untuk ikan makarel atau kakap, cocok juga untuk lele karena dagingnya menyerap bumbu dengan baik. Kalau mau lebih hands-off, setelah mendidih bisa dipindah ke slow cooker/rice cooker mode 'keep warm' selama 30-40 menit sampai kuah menyusut dan meresap, tanpa perlu dijagain terus. Lebih enak lagi kalau didiamkan semalam di kulkas sebelum dipanaskan ulang, bumbu makin meresap.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar