ゴーヤの佃煮

Name: ゴーヤの佃煮
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ（可食部） 280g; 砂糖 28g(ゴーヤ重量の10%); みりん 28g(ゴーヤ重量の10%); 酢 28g(ゴーヤ重量の10%); 醤油 42g (ゴーヤ重量の15%); 生姜 適量; じゃこ 適量; かつお節 適量; 白ごま 適量

Rie♪♪♪ @cook_40075689

Fukuoka

ゴーヤの常備菜。
先に砂糖を塗して汁気を出して煮込むと短時間で美味しく仕上がります♪

ゴーヤの佃煮

Rie♪♪♪ @cook_40075689

Fukuoka

ゴーヤの常備菜。
先に砂糖を塗して汁気を出して煮込むと短時間で美味しく仕上がります♪

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材料

作りやすい量

ゴーヤ（可食部） 280g
砂糖 28g(ゴーヤ重量の10%)
みりん 28g(ゴーヤ重量の10%)
酢 28g(ゴーヤ重量の10%)
醤油 42g (ゴーヤ重量の15%)
生姜適量
じゃこ適量
かつお節適量
白ごま適量

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除いて薄切りにする。
2

フライパンにゴーヤと砂糖を入れ、全体を混ぜてしばらく置き、汁気が出るまで待つ。
3

みりん・酢・生姜（千切り）を加え、中火で加熱する。
4

汁気が少なくなってきたら、醤油を加えてさらに煮詰める。
5

汁気がほぼなくなったら、じゃこ・かつお節・白ごまを加えて混ぜる。
6

火を止め、粗熱を取る。

コツ・ポイント

砂糖をまぶしてから置くことで、煮詰める時間を短縮できます。
にんにくや唐辛子を入れて大人使用でも美味しいはず！

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つくれぽ

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Rie♪♪♪ @cook_40075689

2026/07/26 02:45に公開

Fukuoka

娘たちが家を出たのでおひとり様お気楽晩酌を満喫中です♪ひとりだと適当な食事になってしまって管理栄養士だということは大きな声では言えません(^_^;)たま〜に娘たちは私のレシピを見ているようなので料理のモチベーション上げるために美味しかったもの覚え書のつもりでゆる〜くレシピをアップしていこうかな(*´꒳`*)レシピの更新もたま〜に致します。AIでレシピアップ出来るなんて素敵(⑉︎• •⑉︎)♡︎関わって下さる皆様、本当に嬉しいです♪ありがとうございます♡

このレシピのキーワード

佃煮じゃこゴーヤかつお節しょうが

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