うなぎの蒲焼きを水（または湯）で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

耐熱皿に❶をのせれる大きさにカットし、耐熱皿に並べて清酒をかける。ラップをしレンジ600W4分加熱し酒蒸しにする

❸をキッチンペーパーで優しくおさえ水気を取る。

❺をひっくり返し、身の方に《うなぎのタレ》をハケで塗る。再びグリル両面焼き強で4分焼く

器にご飯を盛り、❸のタレをかけ、❻の鰻をのせる。