イネ科白たかきび（ホワイトソルガム）は雑穀の栄養価はそのまま、遺伝子組み換えでなく　苦みを品種改良で取り除いているのでエグミもなく食べ易い穀物です。粒は鍋で簡単にゆでることができますので、一度にゆでて冷凍保存可能。ミネストローネやリゾット、サラダ等幅広く使えます。ホワイトソルガムには、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維が含まれているため、腸内環境の改善に役立つと考えられる研究が日本の大学で進んでいます。