バリうま 生うなぎの極上白焼き 保存方法
そやキッチン ｜ シンプルレシピ＆キャンプ飯 @cook_40095960
おうちで本格的なうなぎの白焼きを！
55cmもある立派なうなぎをいただいたので、丁寧に手間をかけて下処理し、蒸し焼き＆オーブンでふんわり香ばしく焼き上げました。
わさび醤油との相性が抜群です。
余った分はカットして真空パック(または保存袋)冷凍すればいつでも楽しめます。
バリうま 生うなぎの極上白焼き 保存方法
おうちで本格的なうなぎの白焼きを！
55cmもある立派なうなぎをいただいたので、丁寧に手間をかけて下処理し、蒸し焼き＆オーブンでふんわり香ばしく焼き上げました。
わさび醤油との相性が抜群です。
余った分はカットして真空パック(または保存袋)冷凍すればいつでも楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
まな板に開いたうなぎをのせます。55cmもあるので１枚のまな板にはのりませんでした（汗）
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- 2
うなぎの皮面をキッチンペーパーで表面の白っぽいぬめりと水分を、これでもかというくらいしっかり拭き取ります
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- 3
垢すりみたいに擦ると、白っぽい皮みたいなものが出てくるのでこれを除去します
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- 4
食べやすい大きさに４等分します
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- 5
フライパンに★を敷いて２枚を皮目から菜箸等で身を押し付ける用にして軽く焦げるまで焼きます
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- 6
返して酒を注ぎ、蓋して、3−4分蒸し焼きにします
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- 7
オーブンで5分ほど焼きました
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- 8
食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、わさびを添え、醤油でいただきます
-
- 9
【保存】今回２匹いただいたので、残りは❹の後にラップで包み真空パック(または保存袋)して保存または冷凍保存します
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コツ・ポイント
✅とにかく皮目をキッチンペーパーで擦って滑りをしっかり取ります
✅焼くと、身(特に頭に近いところ)が丸まりますので、できれば串打ちした方が良さげです（反省）
つくれぽ
キャンプ大好きな親父です。キャンプで手軽に美味しいレシピ、燻製などのレシピを追い求めています。また、自宅ではリーズナブルな食材を中心にしたコスパの良いレシピを心がけています。MYキッチンを360万回(2026年6月)370万回(2026/07/27)ご覧頂きました。 ありがとうございます♪★2026/05/18 パートナー★2026/07/14 ヒーロー
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