オクラはヘタを切り落とし、塩(分量外)をふり板ずりをしてうぶ毛をとり、塩を水で洗い流す。

まな板に豚肉を広げ、塩、こしょうをふり、オクラをのせて端から巻く。

❷に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、❸を入れて焼く。

全体に焼き目が付いたら弱火にし、蓋をして2−3分程蒸し焼きにする。

オクラが鮮やかな緑色になったらAを加えて煮からめる。