大葉は10枚を縦1/2に切る。残りは1㎝幅の千切りにする。

白ご飯にすし酢をまわしかけ、白いりごまと1㎝の大葉加えて混ぜ合わせる。

刺身を1㎝大に切りそろえ、大葉塩ダレで和えておく。

②をしゃり玉に握り、①の1/2にカットした大葉を2つ使って巻く。

上に③をのせる。