なすは、へたを切り縦半分に切り、浅めに斜めに切り目を入れる。半分に切る。

フライパンを熱し、ごま油を入れ①の両面を焼き目を着く程度に焼く。

〇を容器に入れ混ぜる。焼き上がりの②を入れ粗熱を取り冷蔵庫で保存。食べる時に鰹節をかける。