蒸しなすマリネ
大学なすに炒めて蒸します。マリネ液に浸して冷やしてどうぞ。小学生でも食べられます。
作り方
- 1
なすを皮むき、縞模様にする。6つ切りして水に10分さらします。ザルにあげて水切りします。混ぜておきます。
- 2
マリネ液を作っておきます。調味料を色々混ぜる時は一度火を入れて発酵したり、腐敗したりしないように。
- 3
フライパンに多めのごま油を入れて揚げ焼き、ここで大学芋みたいに砂糖を振ります。
- 4
油がもったりしてます。ふたをして蒸焼きし網に取り油を落とします。
- 5
マリネ液に浸して冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
マリネ液に砂糖を混ぜる代わりに揚げている時に砂糖をふると別格の味に。
砂糖の量を減らして少しだけ。オイルは少なく使い切ります。なすと揚げ油をマリネ液に混ぜてもボリュームのある味に。
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