【簡単夕食】柔らか鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け

ラスティー君パパ @cook_40410727
塩麹に漬けた鶏胸肉は、片栗粉をまぶして焼くことでしっとり柔らかに。南瓜、オクラも一緒に片栗粉で揚げてから酸味のきいた南蛮酢に漬けました。さっぱりしているのにコクのある味わいで、冷やしておくと、暑い日の食卓にもぴったりです。お酒のアテやお弁当にもおすすめです♪
【簡単夕食】柔らか鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け
塩麹に漬けた鶏胸肉は、片栗粉をまぶして焼くことでしっとり柔らかに。南瓜、オクラも一緒に片栗粉で揚げてから酸味のきいた南蛮酢に漬けました。さっぱりしているのにコクのある味わいで、冷やしておくと、暑い日の食卓にもぴったりです。お酒のアテやお弁当にもおすすめです♪
作り方
- 1
かぼちゃ、オクラは食べやすい大きさに切ります。ミニトマトは半分に。
- 2
鶏胸肉は皮を取って削ぎ切りにして、塩麹をまぶして冷蔵庫で2時間以上漬けます。
- 3
南蛮酢の調味料を混ぜ合わせてバットに作りおきます。
- 4
鶏胸肉に片栗粉をまぶして、170度の油で揚げます。かぼちゃ、オクラも片栗粉をつけて、油で揚げます。
- 5
揚げ終えた鶏肉と野菜を熱いうちに南蛮酢に漬けます。ミニトマトは直接南蛮酢にそのまま漬けます。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 7
しっかり冷えたら、器に盛って出来上がりです。
コツ・ポイント
それぞれの揚げる順番は、鶏胸肉→かぼちゃ→オクラで、野菜は硬いものから揚げましょう。
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