きゅうりは5mmくらいの斜め切りにする。トマトはくし切りにする。卵はよく溶いておく。

フライパンにごま油を熱し、卵を入れたらちょっと固めてからふんわり大きく半熟に混ぜ半分とろとろの状態で一度取り出しておく。

そのフライパンに残りのごま油を入れて熱しきゅうりを強火で２〜３分炒める。生きくらげを使う場合はきゅうりと一緒に炒める。

トマトを加えて少し崩れる程度に炒める。◼️の砂糖、しょうゆ、酢を加えて全体になじませる。（酢はお好みで）