冷凍うどん（またはそうめん）を表示どおりにゆでる。流水でもみ洗いし、できれば氷水でしっかり冷やして水気を切る。

器にうどん（そうめん）を盛り、氷をのせる。

たまご１個をちょっと丁寧めにといておく。このお箸は先の部分が刃物になっていて白身を素早く切ってくれます。

沸騰したら火を弱め、「とろみちゃん」を少しずつ振り入れながら混ぜて様子を見て、好みのゆるさのとろみになるようにする。

餡を鍋ごと氷水に当てほんのり温かいくらいまで冷ます（5分ほどが目安）。めんどうなら直接この餡に氷を投入しても美味しい。

これはそうめんバージョン。さらに上にも氷をトッピングしています！