甘酢の材料☆を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め冷ましておく。

◯印の塩ひとつまみを入れた熱湯に刻んだミョウガを入れ、1分茹でたら火を止める。(注:茹ですぎると発色が悪くなります)

ミョウガを流水で冷まし、絞る。

消毒した瓶にミョウガと甘酢を入れ冷蔵庫で保存。すぐに食べられます。(あれば赤紫蘇で漬けた梅酢を少し入れるとキレイ)