二日酔いにぴったり!基本のしじみ汁

モモとミルキィ☆ @cook_40344535
国産のシジミがあると作ります^ ^今回は、青森県産のシジミを使った基本のしじみ汁!砂抜き済みとかいてあっても、自宅で少し砂抜きするのがポイント!お酒を飲みすぎた次の日に飲みたい…シジミの出汁がたっぷり出た美味しいお味噌汁です♪
二日酔いにぴったり!基本のしじみ汁
国産のシジミがあると作ります^ ^今回は、青森県産のシジミを使った基本のしじみ汁!砂抜き済みとかいてあっても、自宅で少し砂抜きするのがポイント!お酒を飲みすぎた次の日に飲みたい…シジミの出汁がたっぷり出た美味しいお味噌汁です♪
作り方
- 1
しじみは、しじみがヒタヒタになるくらいの水に塩大さじ2〜2.5を加え、暗い冷蔵庫や野菜室などに30分〜1時間ほどおく。
- 2
砂抜き後、しじみをよく洗う。豆腐は、その間キッチンペーパーなどに包み水切りしておく。水切り後、賽の目に切る。
- 3
鍋にしじみと水(600〜800ml)、お酒(大さじ3〜4)を入れ、中火で加熱する。沸々なったところへ、お豆腐を入れる。
- 4
再び沸騰したら火を弱め、しじみが開いてるか確認する。だいたい開いていればOK。お味噌(大さじ2程度)を溶かし入れる。
- 5
味噌は家庭のお味噌の塩分に合わせて量を調整してください。最後、味の調整をして完成。
コツ・ポイント
・豆腐は、水切りすること。
・お酒を入れることで、風味を出す。
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