揚げない!豚ひき肉のしめじ入りミートボール

揚げない、卵なし、パン粉なしなのに、口のなかでとろけるような食感の驚くほどやわらかいミートボールです。
ケチャップにウスターソースとしょうゆを煮込んだ濃厚なタレでご飯が止まらない味付けです。
豚ひき肉に玉ねぎとしめじをたっぷり加えて、かさまし。
しめじは細かく刻むので存在感がほとんどなく、きのこが苦手な方にもおすすめです。
小麦粉を使うことで肉の水分を抱え込み、なめらかで柔らかな食感になります。
手軽に作れ、お弁当のおかずにもぴったり。日持ちもするのでつくりおきにもおすすめです。
揚げない!豚ひき肉のしめじ入りミートボール
揚げない、卵なし、パン粉なしなのに、口のなかでとろけるような食感の驚くほどやわらかいミートボールです。
ケチャップにウスターソースとしょうゆを煮込んだ濃厚なタレでご飯が止まらない味付けです。
豚ひき肉に玉ねぎとしめじをたっぷり加えて、かさまし。
しめじは細かく刻むので存在感がほとんどなく、きのこが苦手な方にもおすすめです。
小麦粉を使うことで肉の水分を抱え込み、なめらかで柔らかな食感になります。
手軽に作れ、お弁当のおかずにもぴったり。日持ちもするのでつくりおきにもおすすめです。
作り方
- 1
玉ねぎとしめじを細かいみじん切りにする。ソースの材料を器に混ぜておく。
- 2
大きい耐熱のボウルなどに玉ねぎ、しめじ、サラダ油大さじ1を入れ、ふんわりラップをし600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3
水分が多く出ていたら水分を捨てて粗熱を取る。
- 4
豚ひき肉、小麦粉、塩を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。肉だねを16等分して丸めてフライパンに並べていく。
- 5
全部丸め終わったらた火をつけ、中火で転がしながら全体に焼き色をつける。
- 6
蓋をして中弱火で5分蒸し焼きにし、蓋を開けて余分な脂を捨てる。
- 7
ソースの材料を入れ、転がしながら3~4分煮詰める。ソースは入れた時は多いように感じますが煮詰めると減ります。
- 8
ソースにとろみがつき、ミートボールにしっかり絡んだら完成。
- 9
日持ちは冷蔵庫で3日程持ちます。
コツ・ポイント
5で蒸し焼きにした後、豚肉から油が多く出ていたら、油を捨ててからソース材料を入れてください。そのままだとソースの味が薄くなったり、脂っこくなってしまいます。
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