玉ねぎはみじん切りに、トマトは約1cm角に切る。

鍋にオリーブオイル・にんにく・しょうがを入れ加熱し(強めの中火)、香りを立たせる。

ひき肉を鍋に塊のまま入れ、塩こしょうを振り、なるべく崩さずに片面ずつ焼く。

沸騰後にローリエを取り出して、アクを取り除き、弱火でさらに5分煮込む。

【トッピング】なすは横半分に、さらに縦に4等分に切り水のさらす。ズッキーニは約1cm幅の輪切りに、パプリカは縦に切る。

重ならないように天板に並べ、焼き色がつくまでトースターで約15分焼く(途中裏返す)。