ヒビを入れた後水をかけながら殻をむくとキレイにむけます。
うまく空気が抜けない場合はタッパーに水を張り水圧で空気を抜いてから口を縛るとうまくいきます。
水を張ったままにしておくと全体に調味液が浸かり、1時間くらいで食べられるようになります。