苦みやわらぐ☆ゴーヤチャンプルー
豚肉が少なめでも豆腐で大満足♪ゴーヤ1本で作る、ご飯が進む簡単ゴーヤチャンプルーです
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せて平らなお皿を重しにし、600wで1分40秒ほど加熱します。
- 2
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5mm幅に切ります。
- 3
塩を小さじ1/2(分量外)でもみ、5分ほど置いてから水でしっかり洗い、水気をしっかり切ります
- 4
少し冷めたお豆腐を食べやすい大きさにちぎります
- 5
フライパンにごま油を熱し、豆腐を中火で両面2～3分こんがり焼いて一旦取り出します。
- 6
豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを加えて2～3分炒めます。
- 7
豆腐を戻し入れ、調味料(醤油、酒、鶏がらスープの素、塩コショウ)で味付けします。
- 8
溶き卵を回し入れ、大きく混ぜます
- 9
火を止め、かつお節を加えてサッと絡めたら完成です
コツ・ポイント
・ゴーヤは塩もみをして5分ほど置き、水で洗ってしっかり水気を切ると苦味がやわらぎます。
・豆腐は500wの場合は2分加熱し、水切りしてこんがり焼いてから合わせると崩れにくく香ばしく仕上がります！
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