キュウリと玉ねぎに塩を入れよく揉みます。5〜6分おいたら絞って水気を取り除きます。

ヤケドに気を付け熱い内に皮をむき、マッシャーである程度形が残るくらいに潰して冷まします。

粗熱が取れたらサーモン以外の材料を全て入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やします。

冷えたら1㌢幅に切ったサーモンを入れ、優しく混ぜ合わせたら完成です。