にんじんのソムタム(なます風サラダ)
タイのソウルフードと言われるソムタム 青パパイヤは日本では手にある入りにくいのでにんじんのみで作ります
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビの水を切ってみじん切りにする すり鉢に入れすりこぎで軽く叩いて潰す
-
- 2
にんにくみじん切り、ココナッツ糖、レモン汁、ナンプラーも入れ馴染ませる
- 3
プチトマトも加え軽く潰しながら馴染ませる
- 4
にんじんを加え、さらにすりこぎで押さえつけながら馴染ませる
-
- 5
ここで一度味見して足りない調味料は加える(分量外)
- 6
お皿に盛り付け(すり鉢ごと出しても可)ナッツを上からまぶす
コツ・ポイント
すり鉢の中ですりこぎでたたきながら材料を細かくしつつ馴染ませる事を’クロック’といい、タイの調理法の一つです
朝街を歩くとコンコンとクロックの音が聞こえます
写真のものはトマトを入れ忘れてしまいました！
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