Bún Bò Xào

Name: Bún Bò Xào
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes de ternera; 2 cebolletas finas; 1 lima; 1 ajo; 1 jengibre; 3 chiles tailandeses (chiles verdes pequeños); 1 pepino; 25 gr cilantro; 25 g gr de menta; 5 gr MSG; 5 gr maicena; 1 salsa de ostras; 1 salsa de pescado; 1 salsa de soja; 1 nabo; 1 zanahoria; 1 azúcar; 1 vinagre de manzana; 1 pimienta molida; 100 gr cacahuete; 500 gr fideos de arroz secos

Juan Barga @juanillo_cocinas

Bún Bò Xào

Bún Bò Xào

Juan Barga @juanillo_cocinas

Bún Bò Xào

Guardada

Ingredientes

30 minutes

2 raciones

2filetes de ternera
2cebolletas finas
1lima
1ajo
1jengibre
3chiles tailandeses (chiles verdes pequeños)
1pepino
25 grcilantro
25 ggr de menta
5 grMSG
5 grmaicena
1salsa de ostras
1salsa de pescado
1salsa de soja
1nabo
1zanahoria
1azúcar
1vinagre de manzana
1pimienta molida
100 grcacahuete
500 grfideos de arroz secos

Guardada

Pasos de la receta

30 minutes

1

Cortar la carne en láminas y marinar en: 2 dientes de ajo picado; jengibre picado; una ch de salsa de ostras, salsa de pescado y salsa de soja; 0,5 ch de MSG y maicena.
2

Preparar zanahorias y nabos en salmuera: cortar en juliana zanahoria y nabo y sumergir en agua tibia con una ch de azúcar, una ch de vinagre de manzana y 2 ch de sal
3

Hervir los fideos
4

Saltear la carne marinada
5

Picar pepino, menta y cilantro
6

Preparar la salsa Nuóc Châm: 2 ch de salsa de pescado; 2 ch de jugo de lima; 2 ch de agua; 1 ch de azúcar; 1 diente de ajo picado y 1 chili picado
7

Montar: poner los fideos en un bol; añadir los ingredientes por encima; echar cacahuete picado y poner la salsa Nuóc Châm por encima