ザクザク衣のヤンニョムチキン
甘辛ダレが
お酒にもご飯にも合う❣️
冷めても美味しい♬ੈ⟡
ザクザク衣が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に骨に沿って、切れ目を入れ、下味を揉み込み室温で15〜20分置く。
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- 2
ビニール袋にザクザク衣の粉類を入れ、振り混ぜる。
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- 3
衣の粉から大さじ3を手羽元に加えてバッター液状にする。
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- 4
❸をビニール袋の乾いた粉に入れたら振り 粉をしっかりまぶして、ギュッと握るようにして衣をつけ、そのまま少し置き衣を定着
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- 5
フライパンに 手羽元の厚みの半分くらいが浸かる量の油（底から1〜1.5cm程度）を入れて、170℃に温める。
- 6
手羽先を入れ、最初の3分は触らず、その後面をひっくり返しながら 弱め中火で15分ほど全体を揚げ焼きする。
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- 7
仕上げは強火で表面がザクザクッとなったら取り出し、油を切る。
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- 8
ヤンニョムだれの材料を大きめの耐熱ボウルで混ぜ、ラップをふんわりかけ600Wで40秒〜様子見でフツフツするまで加熱。
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- 9
もう一度全体を混ぜ
揚げた手羽元をタレに絡める。お好みで ごまや砕いたアーモンドやピーナッツを振りかける -
コツ・ポイント
揚げ焼きで無く、
揚げてももちろんOK。
中まで火が通りやすくする為、
低温でじっくりは同じ。
最初の3分は絶対に触らないことがポイントです。
タレは飛び跳ね防止で
少なめの時間から様子を見ながら延長してください。
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