Pollo estilo "a la catalana"

Name: Pollo estilo "a la catalana"
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 24-26 jamoncitos pollo; 1,2 kg cebolla en juliana; 900 gr zanahoria en rodajitas; 30 g ajo; 600 gr tomate triturado; 300 g ciruelas deshidratadas; 75-100 g piñones; 1,3-1,5 l caldo de pollo; 180 ml aceite de oliva; 6 g canela en rama; 6 g hojas de laurel; 30 g aprox. sal; 6 g aprox. Pimienta

Lia Del Carril @liadck

Es una receta facil pero requiere algo de tiempo, aun así vale mucho la pena.
Tiene un sabor profundo, con toques dulces de las ciruelas, canela...
Lo siento, no me dio tiempo a una foto final, voló.

Pollo estilo "a la catalana"

Lia Del Carril @liadck

Guardada

Ingredientes

12 raciones

24-26jamoncitos pollo
1,2 kgcebolla en juliana
900 grzanahoria en rodajitas
30 gajo
600 grtomate triturado
300 gciruelas deshidratadas
75-100 gpiñones
1,3-1,5 lcaldo de pollo
180 mlaceite de oliva
6 gcanela en rama
6 ghojas de laurel
30 g aprox.sal
6 g aprox.Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Salpimentar y dorar los jamoncitos por tandas, unos 3–4 minutos por cada lado y reservar.
2

Cocinar la cebolla con una pizca de sal a fuego medio unos 10 min. e incorporar la zanahoria. Cocinar 15 min. más
3

Incorporar el ajo y cocinar 1–2 min.
4

Seguidamente el tomate triturado y cocinar 10–15 min. a fuego medio, hasta que el tomate esté bien reducido y el sofrito quede espeso.
5

Reincorporar pollo junto al laurel, canela y el caldo caliente. Tapar la cazuela y cocina a fuego bajo-medio unos 30 minutos.
6

A los 15-20 minutos añadir ciruelas pasas
7

Pasados los 30 minutos cocinar 5-10 minutos más destapado para espesar. Mientras tostar en una sarten los piñones.
8

Rectificar de sal y pimienta y añadir al final los piñones por encima. Acompaña con patatas, arroz....