米は洗ってざるにあげる。分量の湯に固形スープの素を溶かす。

しめじは石づきを除き小房に分ける。しいたけは石づき除き薄切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。
さつまいもは1.5ｃｍ角に切り、水にさらす。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎときのこ２種を順に入れ炒め合わせ、酒を加えて少しに詰める。

炊飯器に①と塩を入れ、上に④とさつまいもを広げて、普通に炊飯し、上下を返すように混ぜる。