オーブン200度に予熱。　粉は全て振るっておく。　全て常温に、、無塩バターを焦がしバターにしておく。お好みの加減で

卵白にはちみつ、グラニュー糖を混ぜる。コシを切るように、、

こちらに粉を入れて混ぜておく。焦がしバターが60度以下になりましたら、細かく数回に分けて混ぜていく。

※焦がしバターは一気に入れずに数回に細かく分けて入れて、その都度混ぜてを繰り返す！

バニラオイルまたはラム酒を入れて混ぜる。

ガナッシュを作る

生クリームを約60度くらいに温めてチョコレートに数回入れて乳化するように混ぜる。そして絞り袋などに！