オクラを並べ塩を掛けて板ずりをします。手のひらでコロコロ転がして下さい。

板ずりが終わったらヘタとガクを取って1㌢幅に切ります。お皿に乗せふんわりとラップを掛け600Wのレンジで1分加熱します。

鍋に水を入れ中火で温めます。ふつふつして来たら味噌とダシを入れよくかき混ぜてオクラを入れます。

沸騰する前に豆乳を入れ、沸騰する前に火を止めて完成です。