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ゴーヤと豚肉のマヨ炒め
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ゴーヤと豚肉のマヨ炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚肉のマヨ炒め

Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510

ほんのり苦味のあるゴーヤを豚肉と炒めてご飯のすすむおかずにしました😊ゴーヤを食べると夏って感じがします。

ほんのり苦味のあるゴーヤを豚肉と炒めてご飯のすすむおかずにしました😊ゴーヤを食べると夏って感じがします。

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ゴーヤと豚肉のマヨ炒め

Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510

ほんのり苦味のあるゴーヤを豚肉と炒めてご飯のすすむおかずにしました😊ゴーヤを食べると夏って感じがします。

ほんのり苦味のあるゴーヤを豚肉と炒めてご飯のすすむおかずにしました😊ゴーヤを食べると夏って感じがします。

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材料

  • ゴーヤ 1本(小さめ2本)
  • 塩(塩揉み用) 適量
  • 豚バラ肉 200g
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 鰹節 適量
  • 白胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを洗い、縦半分に切って種とワタをスプーンで取る。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方1写真
    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方1写真
  2. 2

    3ミリ幅に切り、塩ひとつまみをまぶして5分おく。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤの水気をキッチンペーパーなどでしっかり絞る。

  4. 4

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方5写真
  6. 6

    豚肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒める。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方6写真
  7. 7

    火が通ったら三温糖、マヨネーズ、醤油の順に加え、よく炒める。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方7写真
    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方7写真
  8. 8

    味がなじんだら鰹節を加えて混ぜる。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方8写真
  9. 9

    仕上げに白胡麻をふりかけて完成。

    • ゴーヤと豚肉のマヨ炒め作り方9写真

コツ・ポイント

ゴーヤは塩揉みして苦味を抑え、すでに塩味があるので味付け用の塩は後から入れません。

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Kitchenマミ山
Kitchenマミ山 @cook_93090510
2026/08/26 11:24に公開
主婦歴○十年、お料理、お菓子作りが大好きです。写真のアップルパイは自作、主人の大好物なので毎年作っています。最近の趣味はおしゃれなカフェや道の駅、農協巡り。珍しいお野菜やその土地の美味しい物を見つけてはテンション上がっています!!検索して、見る専門だったクックパッドにレシピを公開したのは娘にレシピノートを残したいと思ったのがきっかけです。いつか結婚する娘にシンプルかつ簡単な定番レシピこそ残しておきたい!少しずつ公開していきたいと思います(^ ^)
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ かつお節 豚バラ肉

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