冷凍枝豆は解凍して鞘を剥き、粗みじん切りにする。
乾燥芽ひじきは戻して水気を切る。

ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りがでるまでよくこねたら、水気を搾ったひじきと☆の材料を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、俵形に成形した③を並べる。こんがり焼き色がつくまで2分程中火で焼く。

肉に火が通ったら、★を合わせて加え、照りが出るまで煮からめる。