ابتدا پیاز را رنده و با گوشت و آرد نخودچی مخلوط می کنیم و کوفته غلغلی ریز درست می کنیم

کرفس شسته شده از برگهاش جدا می کنیم و ساقه های ترد را به شکل خلالی خرد می کنیم

کرفس را با پیاز خلال یا نگینی تفت می دهیم تا نرم شود و کوفته ها هم تفت می دهیم و بعد سبزی جعفری خرد شده نه خیلی ریز را داخل تابه گوشت و کرفس می ریزیم و نعنا خشک و دوتا۳ لیوان آبجوش می ریزیم در حالی که قبلش زردچوبه و نمک هم ریختیم یک ساعت و بیشتر طول می کشد با انکه کرفس من ساقه هاش ترد بود.تا نرم و خوردنی شود در اواخر پخت چاشنی لیمو را هم می ریزیم

بعد ته قابلمه یا ظرف ته دیگ مورد نظر را می گذاریم و لابه لایه پلو و مواد می ریزیم و حدودا ۴۵ دقیقه با شعله کم می ذاریم دم بکشد

بعد با خیارشور خونگی دوغ خونگی به به