鍋にバター半量を溶かして、一口大の鶏肉を軽く焼く。にんじん、しめじを加えて、サッと炒める。

①にボーンブロス、じゃがいも、ローリエを加えて、沸騰したら弱火にして蓋をし、15〜20分くらい煮込む。

ボウルに牛乳と米粉を入れて、泡立て器などでしっかり混ぜる。鍋を弱火にして、米粉入り牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

5分程弱火で煮込んで、とろっとしてきたら、最後に残りのバターを加えて完成。お好みでブラックペッパーを振る。