風邪ひきさんにも！あっさり⭐︎スープ塩肉じゃが
塩肉じゃがというより、「スープ塩肉じゃが」と呼びたいくらいスープが美味しい！
豚肉とじゃが芋、玉ねぎの旨みが溶け込んだ、あっさりなのにコクのある滋味深いスープです。
我が家の子どもたちは、体調が悪い時に必ずこれをリクエストします。
汁だくにして、ご飯をプラス。スープごとさらさら食べられるので、食欲がない時にも食べやすい一品です。
普段のごはんにはもちろん、風邪をひいた時やお腹の調子がすぐれない時にも。
ほっとする優しい味で、最後はご飯を入れてスープまで美味しくいただけます。
風邪ひきさんにも！あっさり⭐︎スープ塩肉じゃが
塩肉じゃがというより、「スープ塩肉じゃが」と呼びたいくらいスープが美味しい！
豚肉とじゃが芋、玉ねぎの旨みが溶け込んだ、あっさりなのにコクのある滋味深いスープです。
我が家の子どもたちは、体調が悪い時に必ずこれをリクエストします。
汁だくにして、ご飯をプラス。スープごとさらさら食べられるので、食欲がない時にも食べやすい一品です。
普段のごはんにはもちろん、風邪をひいた時やお腹の調子がすぐれない時にも。
ほっとする優しい味で、最後はご飯を入れてスープまで美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮をむき食べやすく切る。玉ねぎはくし切り、豚肉は食べやすい長さに切る。にんにくは薄切り。
- 2
鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す（焦がさないよう注意）。
- 3
豚肉を加え、表面が白くなる程度に炒める（炒めすぎないのがコツ）。
- 4
玉ねぎとじゃが芋を加え、軽く炒める。
- 5
酒と水を加え、煮立ったらアクを丁寧に取る（スープを美味しく仕上げるポイント）。
- 6
鶏がらスープの素、塩、砂糖、醤油を加え、落とし蓋をして弱めの中火で15～20分煮る。
- 7
じゃが芋がやわらかくなったら火を止め、黒胡椒を加える（体調が悪いときは控えめに）。
- 8
火を止めて10分ほど置くと、じゃが芋に味がなじむ。
- 9
器に盛り、好みで万能ネギを散らす（彩りと香りのアクセント）。
コツ・ポイント
にんにくは弱火でじっくり香りを出す。焦がすと苦みが出るので、香りが立ったら豚肉を加えます。豚肉は炒めすぎないのがコツ。最初に表面を炒める程度で十分です。煮込みすぎると肉が硬くなります。アクを取ると、すっきりしたスープになります。
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