サラダ油（米油）を耐熱ボールに入れ、レンジ600wで50秒

牛乳を耐熱計量カップに入れレンジ600wで30秒

牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます（少し分離しますが大丈夫です）　　　　　　　※計量カップはまだ使うので置いときます

卵白の1／3量を卵黄のボールへ入れ、泡立て器でよく混ぜます

もう1／3量を入れ、泡立て器を通す程度に軽く混ぜます

最後は卵黄を卵白のボールに入れ、ヘラで2時から7時の方向にすくって切るようにします　底の方も忘れずに

★お湯を沸かし始めます

型へ流し入れ、10センチくらいの高さから2度落として空気を抜きます

竹串で、型の角まで生地が入るように、気泡をつぶしながらくるくるして、最後にヘラで表面を整えます

天板にキッチンペーパーを敷き、お湯を天板の半分〜2／3まで入れ、型をセットします

160度で15分　→ 150度で60分　途中前後入れ替え、焦げそうならアルミホイルを乗せます

焼き終わったら、すぐ出してOKです　型から外し、出来上がり★

温かいままでも美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです

日持ちは、冷蔵庫で4日まではいけました

⭐︎米粉や強力粉でも同じように美味しく作れました

⭐︎塩とレモンは、卵白のメレンゲを作るタイミングで入れます。なくてもいいかもですが、入れるとさっぱりする気がします。