Orek tempe basah praktis

Name: Orek tempe basah praktis
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tempe, potong dadu; 400 ml Minyak Goreng untuk menggoreng tempe; 2 sdm Minyak Goreng untuk menumis; 150 ml air; 12 siung bawang merah (sekitar 60 gr); 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri, sangrai dulu 2 menit; 2 ruas lengkuas (30 gr), geprek - jangan dihaluskan; 5 buah cabe merah keriting, iris serong tipis; 3 lembar daun salam; 4 sdm kecap manis; 1 sdt garam (7 gr); 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu bubuk ayam; 1/2 sdt gula pasir (opsional, penguat manis)

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Tempe kering di luar, meresap di dalam, bumbu medok manis gurih.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Tempe kering di luar, meresap di dalam, bumbu medok manis gurih.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Orek tempe basah praktis

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Tempe kering di luar, meresap di dalam, bumbu medok manis gurih.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Tempe kering di luar, meresap di dalam, bumbu medok manis gurih.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4-5 orang

500 grtempe, potong dadu
400 mlMinyak Goreng untuk menggoreng tempe
2 sdmMinyak Goreng untuk menumis
150 mlair
Bumbu Halus:
12 siungbawang merah (sekitar 60 gr)
3 siungbawang putih
5 butirkemiri, sangrai dulu 2 menit
2 ruaslengkuas (30 gr), geprek - jangan dihaluskan
Bumbu Iris & Aromatik:
5 buahcabe merah keriting, iris serong tipis
3 lembardaun salam
Bumbu Penyedap:
4 sdmkecap manis
1 sdtgaram (7 gr)
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtkaldu bubuk ayam
1/2 sdtgula pasir (opsional, penguat manis)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Siapkan bahan
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender/chopper. Iris cabe merah serong tipis.
3

Panaskan 400 ml Minyak Goreng tempe 5-6 menit sampai kering keemasan dan kokoh. Angkat, tiriskan.
4

Panaskan 2 sdm minyak baru. Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek sampai harum dan tanak / tidak langu, sekitar 3 menit. Tambahkan 150 ml air, aduk.
5

Masukkan daun salam, cabe iris, dan lada bubuk. Masak sampai air sedikit mendidih.
6

Masukkan garam, kaldu bubuk,gula dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Rasa harus cenderung manis gurih sedikit pedas, karena nanti diserap tempe.
7

Masukkan tempe goreng kering ke dalam bumbu basah. Aduk rata dengan api kecil. Masak terus sampai air menyusut dan bumbu meresap. Jangan ditutup biar tempe tetap garing.