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やまき風ピリ辛ホルモン串
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やまき風ピリ辛ホルモン串-レシピのメイン写真

やまき風ピリ辛ホルモン串

トモQ
トモQ @cook_40427728

・新鮮ホルモンはプルプルで旨み最高です✨
タレは煮詰まって来たら、水を入れて濃度を整えて下さい。

・新鮮ホルモンはプルプルで旨み最高です✨
タレは煮詰まって来たら、水を入れて濃度を整えて下さい。

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やまき風ピリ辛ホルモン串

トモQ
トモQ @cook_40427728

・新鮮ホルモンはプルプルで旨み最高です✨
タレは煮詰まって来たら、水を入れて濃度を整えて下さい。

・新鮮ホルモンはプルプルで旨み最高です✨
タレは煮詰まって来たら、水を入れて濃度を整えて下さい。

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材料

4人分
  • 生豚ホルモン 600g
  • 焼き鳥用串 24本
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • ハチミツ 大さじ2
  • だし醤油 大さじ4
  • りんご(すりおろし) 1/2個分
  • にんにく(みじん切り) 2片分
  • 一味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    生豚ホルモンは5分下茹でし、食べやすい大きさに切る。

    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方1写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方1写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方1写真
  2. 2

    下茹でしたホルモンを適当な大きに切って、串に刺す。

    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方2写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方2写真
  3. 3

    小鍋にみりん、酒、砂糖、ハチミツを入れて加熱し、アルコールをしっかり飛ばす。

    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、だし醤油、みじん切りにんにく、一味唐辛子、りんごすりおろしを加えて混ぜる。

    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方4写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方4写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方4写真
  5. 5

    フライパンやホットプレートで串を焼き、焼き色がついたらタレを加えて煮絡める。

    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方5写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方5写真
    • やまき風ピリ辛ホルモン串作り方5写真

コツ・ポイント

タレは煮詰めすぎないように注意し、ホルモンにしっかり絡める。

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トモQ
トモQ @cook_40427728
2026/09/27 11:17に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です!
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このレシピのキーワード

豚肉 りんご はちみつ にんにく 酒 ホルモン

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