固くなりにくい！マスカット大福
時間が経っても固くなりにくい求肥で作りました。
あんこ1パック(350g)を基準にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
マスカットはキレイに洗って、1個ずつヘタの所を包丁で切り落とし、水気を切っておく。
- 2
白あんの袋の上下の端を切り、真ん中の袋の折り目に沿って切り開く。あんこを縦6等分、横4等分に切り目を入れ丸めておく。
-
- 3
あんこを手のひらで薄く広げてマスカットを包む。
- 4
求肥を半量ずつ作る。
- 5
耐熱ボウルに白玉粉とグラニュー糖を測り入れ、水又はぬるま湯を少しずつ加えながらダマがないようによく混ぜる。
- 6
②にサラダ油を加えてさらにしっかり混ぜ、ラップをふんわりかけて、レンジで3分〜４分加熱する。
- 7
つやが出ればOK！
- 8
まな板に手粉用の片栗粉を敷いて、求肥を置き、12等分する。これをのばしてマスカットのあん玉をキレイに包む。
- 9
手に付いてくるようなら片栗粉をまぶしながら作業する。
- 10
キレイに形を整えて余分な粉をハケなどで払ったら出来上がり!
コツ・ポイント
あんこ1パック分でできないかなと思索しました。
求肥は少し冷ましても大丈夫です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26658611
