ごはんが進む！プチプチしその実の旨つゆ漬け
ユミィ @cook_40055744
新鮮なしその実にめんつゆ、鷹の爪、白ごまにかつお節で旨味と辛味を効かせ、プチプチ食感が病みつきに！
ご飯のお供はもちろん、豆腐に乗せたり、カリッと焼いた厚揚げや油揚げに乗せても美味しいです💗
納豆に混ぜたり、蕎麦やうどんの薬味として、お刺身に乗せてもしその風味が効いて最高です✨️
今回は少量でのレシピですが、たくさん手に入る方は多めの量で作り置きにすることをおすすめします。
ごはんが進む！プチプチしその実の旨つゆ漬け
新鮮なしその実にめんつゆ、鷹の爪、白ごまにかつお節で旨味と辛味を効かせ、プチプチ食感が病みつきに！
ご飯のお供はもちろん、豆腐に乗せたり、カリッと焼いた厚揚げや油揚げに乗せても美味しいです💗
納豆に混ぜたり、蕎麦やうどんの薬味として、お刺身に乗せてもしその風味が効いて最高です✨️
今回は少量でのレシピですが、たくさん手に入る方は多めの量で作り置きにすることをおすすめします。
アプリでひらく作り方
- 1
しその実の穂先を片手で持ち、もう片方の指で枝をつまみ、根元に向かって滑らせるように実を外す。
-
- 2
ボールに入れよく洗い、ザルに乗せ流水でさらによく洗い流す。
-
- 3
鍋またはフライパンに湯を沸かし、しその実を30秒～1分茹でる。
ザルに取り水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。 -
- 4
保存容器にしその実、めんつゆ、白ごま、かつお節・鷹の爪を入れよく和える。
-
- 5
3時間～半日程度で味が染みます。
コツ・ポイント
しその実は茹で過ぎるとプチプチ食感や香りも飛んでしまうので1分以上茹でないでください！
半日以上寝かせるとしっかり味が染み、1～2週間は美味しく冷蔵保存でき、冷凍保存も1～2ヶ月可能です。
3倍濃縮の場合は大さじ2と1/2にしてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26659135
