超楽々極上のエリンギ松茸風ご飯
ilikemers1 @cook_40128343
エリンギはきのこ類で最も松茸に食感が近く、松茸のお吸い物の素と組み合わせると、もどき料理の最高峰です。醤油を少し加えて料亭の味に近づけます。
超楽々極上のエリンギ松茸風ご飯
エリンギはきのこ類で最も松茸に食感が近く、松茸のお吸い物の素と組み合わせると、もどき料理の最高峰です。醤油を少し加えて料亭の味に近づけます。
アプリでひらく作り方
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エリンギは手で裂く。エリンギは包丁で切るのではなく、縦半分に切ってから手で細かく裂く。
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- 2
炊飯器の釜に米を入れ、★の調味料と松茸のお吸い物の素を投入し、釜の2合の目盛りまで水を入れ、底から混ぜて味を馴染ませる。
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- 3
エリンギと細かく短冊切りにした油揚げを米の上に乗せて30分程浸水させてから、通常モードで炊飯スタートする。
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- 4
炊き上がったら、しゃもじで底から大きく混ぜて全体を混ぜ合わせる。
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- 5
蓋をして3〜5分ほど蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
エリンギを手で裂くのは、断面に凸凹ができ、お吸い物の出し汁を劇的に染み込みやすくなる。口に入れた時の繊維の歯ごたえが本物の松茸に近づく。
油揚げは絶対おすすめです。お吸い物の出し汁を吸い込んで、噛んだ瞬間に旨みが溢れる。
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。TikTok、Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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