Potaje de garbanzos con chorizo
Contundente plato muy nutritivo, perfecto para los días más fríos del largo invierno. De textura y sabor equilibrados. Fácil de hacer y muy económico, además de perfecto para congelar.
Potaje de garbanzos con chorizo
Contundente plato muy nutritivo, perfecto para los días más fríos del largo invierno. De textura y sabor equilibrados. Fácil de hacer y muy económico, además de perfecto para congelar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos pelando la zanahoria y patata, a esta última la vamos a chascar mientras la zanahoria la cortamos en rodajas.
Llevamos a una cazuela con un chorreón de aceite a fuego medio y añadimos los ajos pelados enteros, el tomate cortado a la mitad y la cebolla dividida en trozos con un poco de sal.
Cocinamos por escasos minutos procurando que no se pegue.
- 2
Añadimos el vino y dejamos reducir.
De mientras abrimos, escurrimos y pasamos por el grifo los garbanzos y cortamos en 4 trozos el chorizo y retiramos su piel.
En el momento que ya ha reducido el vino, añadimos el pimentón, mezclamos bien y seguido incorporamos el chorizo y los garbanzos.
- 3
Cubrimos por completo con agua y dejamos cocinar hasta que la verdura esté pochada del todo, momento de llevar a un vaso de batidora la cebolla, ajos, tomate y algún trozo de zanahoria, batirlo bien y verter en el potaje, rectificando en sal.
Acto seguido añadimos el arroz y dejamos cocinar 10 minutos.
- 4
Apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Servimos con un trozo de chorizo por comensal.
Consejos
• Los trozos de chorizo grandes se suelen poner para finalmente comerlos entre pan, pero si gusta más comerlo a cucharadas podemos cortar en rodajas el chorizo.
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