Sơ chế thịt: bóp và chà xát thịt với bột mì trong 1-2 phút. Sau đó rửa sạch thịt cho đến khi hết bột. Chần thịt qua nước sôi pha muối để khử mùi tanh. Vớt ra xả dưới nước lạnh để làm săn thịt. Sau đó mới ướp với bột canh và nước mắm.

Sơ chế cà chua: Rửa cà chua, rồi thái múi cau

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành tím cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ thì thêm thịt vào xào. Xào đến khi săn lại thì vớt ra.

Xào cà chua, đổ ít nước vào và dầm cho ra nước. Cho thịt vào chảo trở lại, châm thêm nước để cho ngang phần thịt. Đun liu riu cho đến khi thấy thịt đã đẫm sốt màu của cà chua thì chuyển qua bước 5.

Vớt một ít nước cà chua ra một cái chén, hoà tan với đường và bột năng. Trộn cho đến khi hỗn hợp tan thì đổ hỗn hợp từ từ thành dòng nhỏ, tránh để sốt bị quá đặc ngoài mong muốn. Cho hỗn hợp vào xong thì khoảng 30 phút là tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu và rau thơm và “chiến” thui. Chúc các bạn thành công nhé!