人参と糸こんにゃくの金平
人参だけでも彩りいいけど、余っていた糸こんにゃくも加えたらちょっとした一品に。(作り置き、冷凍保存可！)
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人参は千切り、糸こんは長さを適当に切る。(今回は板コンニャクが余っていたので、千切りにしました)
- 2
フライパンでコンニャクを空炒りします。表面が乾いてプニプニ？音がしだしたらごま油投入。サッと炒めます。
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- 3
人参投入
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- 4
少しクタッとなるまで炒めたら、料理酒だけ入れさらにクタッとさせます。
- 5
●の材料を入れ汁がなくなる直前まで炒め、最後にかつお節を入れ混ぜます。
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- 6
お皿に盛り白ごまをかけて完成です
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コツ・ポイント
今回は大きな人参だったので1本です。測ったら約260グラムでした。普通なら2本くらいかな？あまりグラムにこだわらなくて大丈夫です。たまたまコンニャクが余ってたので入れましたが、無くてもいいし竹輪とかでも美味しいです。ダシは味見して適量を。
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