主菜：肉絲用醬油、砂糖、太白粉、香油拌勻醃10分鐘。豆干與木耳切絲備用。

熱鍋下油，炒香蒜末，加入肉絲炒至變色。最後加入豆干，木耳絲拌炒均勻，起鍋前加入鮮味炒手與，沙茶醬與蔥段拌炒均勻即可盛盤。

配菜1： 蒜炒莧菜-先用少許油爆香蒜末.加入莧菜與一杯水煮熟.起鍋前加入0.5匙鮮味炒手拌勻即可盛盤.

主食： 蝦仁蛋炒飯-熱油鍋放入蝦仁略炒後.倒入抓鬆的隔夜飯與ㄧ大匙烏魚子醬，用鍋鏟輕輕壓散、大火持續翻炒。沿著鍋邊嗆入醬油，讓鍋氣帶出醬香味，最後撒上白胡椒粉與蔥綠，快速翻炒均勻即可起鍋。