ほうじ茶香る〜奈良茶漬け〜

Name: ほうじ茶香る〜奈良茶漬け〜
Yield: 2合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 雑穀 大さじ2; 煎り大豆(焼き大豆) 大さじ2~3; A酒 大さじ1; A塩 小さじ2/3; ほうじ茶 適量

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もともとは奈良の寺院で僧侶が食べていた豆などを入れて茶で炊いたごはんを奈良茶飯といい、さらにそれにお茶をかけたものが奈良茶漬けです。江戸時代、江戸や川崎宿で奈良茶飯や奈良茶漬けの定食が、当時のファーストフードとして流行ったこともあるそう。奈良茶漬け自体にはほとんど味がないので、定食では煮物や豆腐料理を付けたということです。
煎茶で作ることもあるようですが、夫の実家が奈良で茶粥にほうじ茶をよく使っていたので、今回はほうじ茶で作りました。煎り大豆とほうじ茶の香ばしさを楽しむお茶漬けです。漬物や塩昆布、煮物など添えてどうぞ♪
#御当地茶漬け #奈良県

ほうじ茶香る〜奈良茶漬け〜

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材料

2合分

米 2合
雑穀大さじ2
煎り大豆(焼き大豆) 大さじ2~3
A酒大さじ1
A塩小さじ2/3
ほうじ茶適量

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作り方

1
ほうじ茶を入れ、冷ます。
米をとぎ炊飯器に入れ、2合の線までほうじ茶を入れて20分以上つける。
煎り大豆の皮を取る。
2
炊飯器に雑穀と大豆、Aを加え混ぜる。普通に炊く。
3
茶碗に茶飯をよそい、ほうじ茶(二煎目)を注ぐ。
4
漬物や和え物、煮物など添えてどうぞ。

コツ・ポイント

・ほうじ茶は一煎目(炊飯用)は400~450ml、二煎目(ごはんにかける用)は1人分150~200ml使います。
・大豆は皮が炊飯器に詰まることもあるので、取り除きます。

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2026/10/07 12:02に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

お茶漬けほうじ茶大豆酒雑穀米

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