何にでも使えるカスタードクリーム
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
ロールパンに挟んで手軽にクリームパンが出来ます。余ったら冷凍してください。シュークリームや冷凍パイに入れても良いです。分量が多い方は半量で作ってみてね。
何にでも使えるカスタードクリーム
ロールパンに挟んで手軽にクリームパンが出来ます。余ったら冷凍してください。シュークリームや冷凍パイに入れても良いです。分量が多い方は半量で作ってみてね。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は別のボールに取っておきます。小麦粉、牛乳も量っておく。卵黄に砂糖を入れてよく練り混ぜる。
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- 2
小麦粉も入れ、白っぽくもったりするまでかき混ぜる。電動泡だて器でやると飛び散りすぎて悲惨なことに(経験済み)
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- 3
鍋で牛乳を温める。周りがプツプツするくらいになればタネに少しずつ入れて馴染ませサラサラにする。牛乳の鍋は洗わない。
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- 4
よく混ざったら鍋に戻す。木べらなどで底からかき混ぜる。火は中火以下で7、8分はかかりますが焦げやすいので目を離さない。
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- 5
火を止めたらバニラエッセンスを5、6滴振り大きめのタッパーやバットに入れて粗熱をとる。冷めたら冷蔵庫で１時間ほど寝かす。
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- 6
クリーム絞りに入れるとパンやシュークリームに挟みやすいです。残ったら絞り袋のままジプロックに入れて冷凍保存します。
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コツ・ポイント
とにかく焦がさないようにひたすら鍋底からかき混ぜます。甘さ控えめなので、生クリームやチョコクリームと二段使いしてアレンジ出来ます。残った卵白は味噌汁に入れたり、別の卵１個を割り入れて白身5個分の巨大目玉焼きを作って下さい😊
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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